ประชาชนในตำบลหนองสูงใต้ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ได้แก่ การทำไร่ ทำนา ทำสวน และรับจ้าง เป็นต้น สำหรับพืชที่ปลูก ได้แก่ ข้าว อ้อย มันสำปะหลัง ยางพารา มะเขือเทศ ยาสูบและพืชผักสวนครัวอท่นๆ ด้านปศุสัตว์ มีการเลี้ยงสัตว์ไว้สำหรับการบริโภค และจำหน่ายเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัวอีกทางหนึ่ง ได้แก่ เป็ด ไก่ หมู โคกระบือ ปลา เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีการรวมกลุ่มเพื่อทำหัถกรรมพื้นบ้านเป็นอาชีพเสริมหลังเสร็จฤดูเก็บเกี่ยว เช่น การทอผ้าไหม ทอผ้าฝ้าย เสื้อเย็บมือ และการปลูกหม่อนเลี้ยงใหม่ เป็นต้น

ตำบลหนองสูงใต้ มีจำนวนผู้เลี้ยงโค-กระบือ จำนวน 252 คน จำนวนโคกระบือทั้งสิ้น 973 ตัว ในปี พ.ศ. 2564 พบการระบาดของโรคระบาดของโรคลัมปี สกิน ในโค-กระบือ จำนวน 431 ตัว คิดเป็นร้อยละ 44.29 ของประชากรโค-กระบือทั้งหมดในตำบล

ปั้มน้ำมัน 4 แห่ง (ปั้มหัวฉีด,ปั้มหลอด) โรงสี 7 แห่ง (ม.1, ม.3, ม.4, ม.5, ม.8) ร้านค้าต่างๆ 40 แห่ง กลุ่มอาชีพ 13 กลุ่ม กลุมออมทรัพย์ 2 กลุ่ม (ม.3 และ ม.8) กลุ่มออมวันละบาท 8 แห่ง (ม.1 - ม.8) อู่ซ่อมรถ 4 แห่ง